165

الحرف والصناعات التقليدية: - 5-3 ا �ً وروث � ات التقليدية م � اع � ن � ص � رف وال �� لم تعد الح ال فحسب، بل � ي � ا وثقافيًا تتناقله الأج �ً اري � ض � ح أصبحت قطاعًا حيويًا مهمًا يُساهم في تكوين الناتج الداخلي الإجمالي وعنصرًا مهمًا للجذب ت وزارة السياحة اهتمامًا � السياحي، ولذلك أول ة، من � ي � متزايدًا لهذا القطاع في السنوات الأخ خلال إنشاء هياكل متخصصة تسهر على تنظيم ك بتكثيف الصالونات �� ذا القطاع وذل � وتطوير ه والمهرجانات الوطنية والدولية بغرض الترويج للمنتوج التقليدي وترقيته. 2012 نة �� ل س � نطينة خ �� ة قس �� د كان لمدين �� وق ذه الفعاليات باعتبار أن المدينة �� نصيب كبير من ه اط، �� نش 213 ا من أصل من ��ً اطًا حرفي �� نش 90 م �� تض توى �� ىمس �� جل عل �� رفيمس �� ح 9355 ا �� ط به �� ينش الولاية، إلا أن المدينة تشهد ازدهارًالمجموعة من عمجال الإبداع �� طة دون الأخرى لشدة توس �� الأنش والتميز فيها، نذكر منها: الصناعة النحاسية: 1-5-3 ة النحاس �� نطينة بحرفة صناع �� تهر مدينة قس �� تش التي توارثتها عائلات قسنطينية عريقة منذ العهد أس �� دد لا ب �� ود ع �� ر بوج �� ا يفس �� ذا م �� اني، وه �� العثم 72 اء �� ، فقدتم إحص � النحاس � ن الحرفي �� ه م �� ب حرفيمسجلين بسجل غرفة الصناعات التقليدية دد �� س الع �� دد لا يعك �� ذا الع �� رف إلا أن ه �� والح ك �� ة وذل �� طين بالولاي �� الناش � ي للحرفي �� الحقيق ل حرفيين �� ة ومزاولتها من قب �� ذه الحرف �� ار ه �� لانتش بطريقة غير قانونية. ة" قد �� وج �� خ � ي � ة "أم � ل � ائ � ر أن ع � ذك � ال � ر ب �� دي �� والج ح الطبقة � ال � ص � ا ل � ه � ت � ارس � ة وم �� رف �� احتضنت الح الحاكمة لفترة معينة لتنافسها بعد ذلك عائلة ة فيما بعد �� رف �� ر" لتنشر الح �� اق �� ن ش �� وة ب ���� "الإخ بالمدينة القديمة، وقد توصلت العائلة إلىأنحاز أحد أفرادها المدعو "محمد شاقر" على جائزة الملكة إليزابت وذلكفيسنوات الخمسينيات من القرن الماضي. الطرز التقليدي: 2-5-3 ه �� ز ب �� ا تتمي �� م م �� ن أه �� رف م �� ن الح �� وع م �� ذا الن �� ه � يعت ذه الحرفة إلى �� ل ه �� ث يعود أص �� نطينة، حي �� ة قس �� مدين .) 19 الحماديينتحديدًافي القرن الرابع الهجري(شكل: صناعة الحلويات التقليدية: 3-5-3 ة � ـ � ـ � ـ � ن � ي � ط � ن � س � ة ق �� ـ �� ـ �� ـ �� ن �� دي �� ر م �� ـ �� ـ �� ـ �� زخ �� ـ �� ت بحلويــات تقليدية عديدة منها ما ا قبل الوجود � يعود تاريخها إلى م ا: � ره � ه � ة، وأش � ق � ط � ن � الم � انيب � م � ث � ع � ال البقلاوة، القطايف، المقروط، بوراك )، حيث 20 ة... (شكل: �� وزي �� ة، الج � رن � ال تشهد هذه الحلويات إقبالاً كبيرًا من ذا سكان � طرف السكان المحليين وك الولايات المجاورة. تقطير الورد والزهر: 4-5-3 تعد عملية تقطير الورد والزهر عادة ارس في فصل الربيع، � قسنطينية تم ذا التقليد إلى عهد � ل ه � ود أص � ع � وي دام أداة � خ � ت � م اس � ت � ث ي � ي � ات، ح �� اي �� ب �� ال ار" (شكل: �ّ ط � ق � ـ "ال � نحاسية تعرف ب )، كما تقام سوق لبيع الورد والزهر 21 وف بالمدينة القديمة � ص � برحبة ال ان � ك � س � ل ال � م � ع � ت � س � ة، وي �� ن �� ل س �� في ك اء المقطر منزليًا في � المحليين الم صناعة الحلويات، وتعطير القهوة، وكذا تعطير المفروشات إضافة إلى استخدامه لإغراضصحية وجمالية. الطبوع الموسيقية: - 6-3 راك � ذا الح � استطاعت مدينة قسنطينة في خضم ه الحضاري أن تستوعب القادمين من كل مكان، ونخص أولئك القادمينمن الأندلسومن السودان الكبير الذين 19 شكل: 20 شكل: 21 شكل: 165 العدد 85