171

مقالات الاقتصاد فيعصر الوفرة جيه برادفورد ديلوغ قبلربعقرنكانأحد أكبر التحدياتالتيتواجهالبشريةيتلخصفيضمان اتالمتحدة يكفي � يالولاي � ن الطعام، واليومف � در الكافيم � ر الق � تواف كان � من قوة العمل لزراعة ما يكفيمن الغذاء لتزويد الس %1 عمل نحو كلهم بالقدر الكافيمن السعرات الحرارية والمغذيات الأساسية. رية � ات التيتواجه البش � ر التحدي � ة، كان أحد أكب � بللغاي � ىوقتقري � حت ر الزراعة � ام، فمنذ فج � در الكافيمن الطع � ان توافر الق � صفيضم � يتلخ حتىفترة متقدمة من العصر الصناعي، كانت الحالة البشرية المشتركة ا قد يصفه خبراء التغذية والصحة العامة اليوم بإجهاد نقص � أقرب إلىم التغذية الطبي الحيوي الشديد والضار. يالمجتمع الأغنىعلى � تإنكلترا فيالعصر الجورج � عاما، كان 250 ل � قب كان تعاني � الإطلاق فيالتاريخ، ورغمهذا كانتقطاعاتضخمة من الس لهم � ون الذينكانت الجمعية البحرية ترس � ذاء، وكان المراهق � نقصالغ ىالبحر للعملكخدمللضباطأقصر من أبناءطبقة النبلاء بنحو نصف � إل ادي، كانت � و الاقتص � نمن النم � رنمن الزم � د ق � نتيمترا)، وبع � س 15 دم ( � ق نتاً منكلدولار � س 40 ة العاملة فيالولايات المتحدة لا تزال تنفق � الطبق إضافيتكسبه على المزيد من السعرات الحرارية. يالبلدانذات � كلة، علىالأقلف � درة الغذاء تمثلمش �ُ وم، لم تعد ن � والي منقوة %1 و � يعمل نح � ات المتحدة يكف � ع، ففيالولاي � ل المرتف � الدخ العمل لزراعة ما يكفيمن الغذاء در � ل بالق � كان بالكام � د الس � لتزوي ة � عرات الحراري � ن الس � ي م � الكاف ا � و م � ية، وه � ات الأساس � والمغذي نقوة العمل � آخرونم %1 ى � يتول نقله وتوزيعه، ولا يمثلهذا صناعة ال، � ة الح � ل بطبيع � ذاء بالكام � الغ ا تبقى � وم به م � بما يق � لكن أغل من قوة العمل المكرسة %14 من لتسليمالغذاءإلىأفواهنا ينطوي نطعام � ا نتناوله م � ىجعل م � عل هىمذاقاً أو أكثر ملاءمة، وهي � أش ن � ه أو الف � ق بالترفي � ف تتعل � وظائ أكثر من أنها ضرورة. ا الآن � ينواجهه � ات الت � ا التحدي � أم فهيترتبطبالوفرة، وعندما يتعلق نعلى � ال القائمـيـ � ر بالعمـ � الأمـ تزويدنا بالغذاء، فبوسعنا أننضيف منقوة العمل، الذين %4 جزءا من 74 171 العدد